Yippy im ErdbeerglückYippy im Erdbeerglück

Yippy image
Dauer: 4 Stunden
Alter: 6-9 Jahre
Spaß-Faktor
Lern-Faktor
Chaos-Faktor

Frühsommerzeit ist immer Erdbeerzeit und diese frechen, kleinen Früchtchen sind mit ihrer roten Farbe und süßen Geschmack ja echte Glücklichmacher. Da trifft es sich doch gut, dass Yippy ein ganz leckeres Rezept für eine tolle Erdbeertorte hat, die bestimmt klein und groß schmeckt. 

 

Warum es Yippy mag: 

Ideal für die nächste Geburtstagsfeier, kommenden Grillparty mit Freunden oder zum Nachmittagskaffee. Außerdem ist die Torte super lecker und sieht zudem noch sehr schön aus. 

 

Yippy image

Das brauchst du dazu

  • 4 Eier

  • eine Prise Salz

  • 120g Zucker

  • 120g glattes Mehl

  • etwas Backpulver

  • Gemahlene Mandeln

  • 250g QimiQ Vanille

  • 500g Mascarpone

  • 1 EL Vanillezucker

  • 3 EL Staubzucker

  • Saft einer 1/2 Limette

  • ca. 1 kg Erdbeeren

  • 3 EL Staubzucker

  • 2 Blätter Gelantine

Yippy image

Tipp von Yippy

Als Ersatz für das QimiQ geht natürlich auch Sahne. Dann einfach 250g Sahne mit Vanillezucker nach Geschmack steif schlagen und zur Festigkeit 3 Blätter Gelantine, zubereitet nach Packungsbeilage, zugeben. 

Und so geht's

 

1. Biskuitteig

 

Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Nun den Zucker und die 4 Eigelbe unterrühren und anschließend das mit dem Backpulver vermengte Mehl unterheben. Einen Tortenring oder eine Springform mit ca. 26cm Durchmesser einfetten und mit gemahlenen Mandeln einstreuen. Nun den Biskuitteig bei 180°Grad ca. 25 min backen. Nach dem Abkühlen vorsichtig in 2 Böden auseinanderschneiden. 

 

 

2. Mascarpone Creme

 

Qimiq mit dem Schneebesen glattrühren und mit der Mascarpone, dem Vanillezucker, Staubzucker und Saft einer 1/2 Limette zu einer cremigen Masse vermengen.

 

 

3. Torte fertigstellen

 

Die Erdbeeren waschen und putzen. 250g davon zusammen mit dem Staubzucker pürieren und die aufgelöste Gelatine untermischen. Nun einen Biskuitboden zurück in den Tortenring legen und darauf das Erdbeermus verteilen. Die größten Erdbeeren halbieren und mit der Schnittseite nach außen rundherum an den Rand des Tortenrings legen. Die restlichen Erdbeeren nun klein schneiden und den Boden damit belegen. Nun die Mascarponecreme gleichmäßig darüber verteilen und die zweite Biskuithälfte drauflegen. Anschließend die Torte mit Staubzucker bestreuen und 2-3 Stunden kühl stellen. 

 

Yippy image

Yippys Tipp zum Schluss

Für spezielle Anlässe kann die Torte noch mit Fähnchen, Kerzen, Schokoperlen oder anderen Leckereien verziert werden.